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Platos Tipicos
Gastronomía
La cocina turca es famosa por su rica variedad de platos y su magnífica
conjunción de especias y hierbas, y ofrece sabrosos platos a los
visitantes. Ha estado influida por las diversas culturas que pasaron por
Anatolia, lo que a su vez ha influido en la cocina de muchos países de
Europa, Asia y Africa. La cocina turca no sólo tiene un aspecto sumamente
apetitoso, sino también una gran variedad de ingredientes que permite
variar interminablemente la preparación y el sabor de los platos.
Platos Típicos
Corbalar- Sopas
Bulama çorbasi: sopa de yogurt y ayran
Yogurlty dövme çorbasi: sopa de trigo con huevos y
yogurt
Oz çorbasi: caldo de carne con trigo y yogurt
Salatar-Ensaladas
Patlican salatasi: puré de berenjenas asadas con yogurt,
aceite de oliva, ajo, limón y aceitunas negras.
Havuç salatasi: puré de zanahorias cocidas con yogurt,
aceite de oliva y ajo.
Börekler ve hamur Isleri-Hojaldres y pastas
Tepsi böregi: hojaldre relleno de carne picada, queso
blanco, yogurt e hinojo picado.
Yogurtlu börek: hojaldre relleno con yogurt, queso
blanco e hinojo picado, al horno. Peynirli pogaça: empanadilla rellena de
queso blanco y yogurt.
Yumurtalar-Huevos Cilbir: huevos escalfados con salsa de
yogurt, mantequilla y pimentón. Yogurtly yumurta: huevos revueltos con
salsa de yogurt.
Et Yemekleri-Platos con carne
Yogurtly kebap: pinchitos de carne servidos sobre pan tostado y servidos
con una salsa de tomate y yogurt.
Kuzu dügün kizartmasi: cordero guisado con cebollas, yogurt, canela.
Sebze Yemekleri-Verduras
Muteyna: pepinos guisados con carne, yogurt y menta. Kazan kebabi: albóndigas
de carne picada con cebolla, berenjenas, ajo y yogurt.
Alanazik: puré de berenjenas con aceite de oliva y ajo. Kabak kizartmasi:
calabacines rebozados con salsa de yogurt. Bakla: guisantes hervidos
servidos con yogurt.
Postres
- Frutas: melocotones de Bursa, manzanas
de Amasya, peras de Ankara, higos y pasas de Izmir, mandarinas y
naranjas de Antalya o los melones dulces y jugosos de Anatolia.
- Baklava: trozos de hojaldre compuesto
por pistachos y almíbar.
- Tulumba, muy parecidos a los churros
españoles.
- Kadayif, como la pasta italiana pero
de sabor dulce ya que suele ir empapado en almíbar.
- Muhallebi: un pudín de excelente
sabor.
- Sütlac: Arroz con leche.
- Komposto: compota de las sabrosas
frutas turcas.
- Dondurma: helados de todos los sabores.
- Burma: pasteles de canela
- Ekmek kadayifi: rodajas de pan bañadas
en almíbar parecidas a las torrijas españolas.
- Revani: pasteles de sémola.
- Lokum: Delicias Turcas.
Bebidas
- Cerveza turca.
- Vinos blancos y tintos de excelente
calidad.
- Raki: la bebida nacional, una especie
de aguardiente anisado.
- Ayran: yogur diluido en agua.
- La boza: a base de almorejo hervido y
como refresco.
- Zumos de frutas. Té, servido muy
caliente y en pequeñas tazas, nunca se toma mezclado con leche.
- Café turco, kahve, de excelente aroma
y sabor, también servido en tazas pequeñas
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